5.17 CIGAR NIGHT 2008
WHISKY VOICE 31
◆バーテンダーが通うバー 連載27
夏休み
京都での修業は四年間。
そのあと故郷の浜松に戻った高田さんは、自分のお店を作る準備を始めた
最初に始めたお店は「喫茶パブ」だった。
まだバー文化に馴染みのないこの土地では、
バーを始めるには時期尚早だと考えてのことだった。
念願のオーセンティックバー 「THINK」を開店したのは
1988年。
30代になっていた高田さんは、京都時代に出会い結婚した奥さん、
そして、小学校にあがる娘さんという家族があった。
THINKの開店と前後して、高田さんは故郷浜松にバー文化を広めるべく
さまざまな働きを始めていった。
バーテンダー協会の支部を発足し、同業者の繋がりを深め
後進を育てて・・・
この地にバーの愉しみを根付かせようとあらゆる努力を惜しまなかった。
[ BAR THINK MIYAKOJIMA ]
WHISKY VOICE・・・3 に続きます。
お楽しみに ♪