ヨコスカ・ラム

2009/03/30
TASTING　NOTE










ヨコスカ・ラム




◆日付　2009.03．29

◆時間　am03:00

◆場所　RINGOKAN

◆銘柄　[　ヨコスカラム　　]

◆アルコール度数　34度

◆生産国　日本

◆生産者　[　菊水醸造株式会社　]

◆企画　[　大須賀商工会　］

◆テイスティング時の状態
・ニート
・トワイスアップ　1：1　水

◆色
・クリア、透明

◆香
・サトウキビ由来の豊かなフレーバー、上白糖を鍋でゆっくり溶かしたような濃厚な香り。
白い果物を連想させるフルーツ香。

◆味
・甘さが際立った香りに対し、飲み口はすっきりライト。

◆総評
・世界的に人気を誇るホワイトラムや、ライトラムなどのインダストリアルラム（工業ラム）と比べると、このヨコスカラムはサトウキビの搾り汁を、そのまま醗酵させた、アグリコールラム（農業ラム）らしさが印象的。
実際の醗酵方法や蒸留方法（とくに蒸留時に何度までエチルアルコールを引き上げているのか、通常行われている80度〜90度までは上げていないだろう）がわからないが、風味が豊かで滋味が溢れ、インパクトがある独特な地酒。

試飲した第一印象としては、エチルアルコール分40度程度まで蒸留し、加水後に34度までアルコール度数を引き下げているだろうと思わせるテイスト。
ラムというよりは、いわゆる「甘蔗の酒」黒糖焼酎に分類される酒質かな?

カクテル・ベースにするよりは、ストレートやロックでじっくり味わいたい滋味溢れる素晴らしい新酒。
個人的には地域性も考慮し「お湯割り」、「水割り」、レモンを搾った「ソーダ割り」がオススメ。
もちろんライムや柚子などの、柑橘系果実をギュッと搾れば、相性はさらに抜群になるでしょう!!

相性の良い食べ物としては、餡子や黒糖を使用した和菓子（大福やカリントウなど）。
また、白いイメージの肉料理、野菜の甘さが引き出された料理、果物の酸味が残ったコンポートなどがオススメ。





注）　あくまでも、個人的なテイスティング・ノートです。










タグ ：ヨコスカラム横須賀

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準備中・・・
準備中・・・(2007-11-05 11:08)

Posted by RINGOKAN

この記事へのコメント
先日は突然の来訪でしたが、
楽しい時間をありがとうございました。

あの時頂いた安納のボトルは
今も部屋に、置いています。
繊細で綺麗なボトルです。

あの時の記憶と、先日の思い出が、
今、心地良く混ざり合っています。

盛岡より
Posted by ロックス at 2009年03月31日 02:16
ロックス　　様

先日はありがとう。

3月31日23時に、感謝の気持ちを

「記事」という形で表現させて頂きます

(^_^;)
Posted by RINGOKANRINGOKAN at 2009年03月31日 12:13
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