ATELIER_M.O.F・・・1

2008/06/05
SPECIAL…





スロー・フード。

それが宝箱のようなレストランのテーマ。



ATELIER_M.O.F・・・1
[　まず出てきたのは自家製グリッシーニとフォカッチャ　]
コクのあるオリーブオイルと熟成したパルメジャーノ・レッジャーノとともに。



JR 掛川駅近くに屋号を新たに、素敵なリストランテがリニューアル。

その名もATELIER_M.O.F。



ATELIER_M.O.F・・・1
[　サクランボの冷製パスタ　ローストした松の実を添えて　]



M.O.F と聞いて、まず浮かんだのが　「フランスの国家最優秀職人章」。

フランス料理の表彰として有名な " Meilleur Ouvrier de France "

しかしここは駅前にあるイタリア。

M.O.F とは、スロー・フードを意味するそうだ。



ATELIER_M.O.F・・・1
[　サクッと揚げた花付きズッキーニとアスパラ・ソヴァージュ]
ズッキーニの花の中にはアンチョビとモッツアレラが。



久しぶりに訪れた彼の城。

やはり僕等に感動を与えてくれる。

それは野暮で安っぽい会話ではなく、ひと皿一皿で表現される。



ATELIER_M.O.F・・・1
[　炙った太刀魚のカルパッチョ　サルディーニャ産のカラスミとともに　]
フルーツトマトのソースが爽やかなアクセントに。



実に心地よく、そして気持ちの良いタイミングで。



ATELIER_M.O.F・・・1



生まれたてのイタリア。

掛川に、また新たな素晴らしい空間が生まれた。



ATELIER_M.O.F・・・1



シェフ大内謙治。

彼は、いつも僕等に感動を与えてくれる・・・



ATELIER_M.O.F・・・1




Ristorante Italiano 　ATELIER_M.O.F

アトリエ　エム・オー・エフ
静岡県掛川市中央1-14-15 望月ビル2F
0537-23-4322



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ATELIER_M.O.F・・・1



撮影・掲載の許可は頂いております。






タグ ：ATELIERM.O.Fイタリアンリストランテ大内謙治

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