熟すということ・・・

2008/11/14
◆BARTENDER◆







初めて " 紅葉狩り " をした。

店に戻り、その紅葉を並べてみた。

そこから " あること " を感じた。



熟すということ・・・



生きるということは、言い方を変えれば老いるということ。

酒の世界ではそれを " 熟成 " とも呼ぶ。

厳密にいえば熟成とは、物質の " 酸化 " である。




若葉色に色づいた紅葉が新緑色に輝いたあと

黄色から橙、そして紅色に変化する。



まるで刺々しかった若者が、何かを感じて棘が取れ

色々な経験に揉まれ、そして角が取れてゆく様のように。



ウイスキーが生まれるとき、それは無色透明。

その後、数年から数十年という時間を樽の中で過すことで

あの美しい琥珀色に変化し、そして、まろやかな味わいに変化する。



しかし、残念ながら熟成には必ずピークがある。

歳を経れば経るほど、熟成させればさせるほど良いのではない。

必ず熟成には " ピーク " がある。

そう、人生と同じように。



ならば、僕は時にただ流されるのではなく

" 意識次第では自分自身も、巧く熟成されるのだ "

と信じながら、この紅葉のように少しづつ

自分自身を深い色に染めてゆきたい。
熟すということ・・・






熟すということ・・・






※落葉した紅葉だけを持ち帰りました。











タグ ：独り言

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